אביב הגיע פסח בא – חגיגת ירקות ופירות

חג הפסח הוא חג מיוחד במינו בלוח השנה היהודי. יש לו סיפור מעניין, יש לו מנהגים ייחודיים וללא ספק הדרישות התזונתיות שלו שונות באופן מהותי ומשמעותי מכל הדרישות התזונתיות של כל החגים האחרים. היעדר הלחם וכל מוצרי המאפה שמאפיינים את היומיום של הישראלים והיהודים מצריך חשיבה יצירתית על מאכלים ומנות אחרים שיהיו משביעים, טעימים וכאלה שאפשר להסתדר איתם לאורך שבוע של חול המועד וכמובן במהלך ארוחת ליל הסדר המסורתית. המחשבה האינטואיטיבית חייבת לכוון קודם כל לכיוונם של הירקות והפירות. הם אלה שבזכותם אפשר להכין ארוחה שלמה שתהיה טעימה ועשירה ולא יורגש כלל וכלל היעדרם של מוצרי המאפה העשויים מקמח. כל שצריך זה לבחור את הפירות והירקות שאוהבים בני המשפחה והאורחים שמגיעים לבקר בחג ולהכין ארוחה לתפארת.

חגיגת ירקות ופירות בפסח

אפשר לומר שהתפריט של ארוחות חג הפסח מבוסס על ביצים, תפוחי אדמה וסוגים שונים של ירקות ופירות משלוחים. אנשים רבים לא ממתינים לרגע האחרון ומזמינים משלוח פירות וירקות מספיק זמן מראש כך שהם יוכלו לסיים עם כל הבישולים מבעוד מועד ולא תישאר להם הרבה מדי עבודה ממש כשמתחילים ימי החג. הירקות והפירות שאפשר להשיג בתחילת האביב שאז מציינים את חג הפסח יכולים להיות מגוונים ומעניינים מאד ובעזרתם אפשר להכין ארוחות לא פחות ממפוארות, עם כל מיני מנות שתהיינה בעלות מאפיינים שונים. כאשר בוחרים בתבונה את הירקות שמהם מרכיבים את המנות השונות אפשר לדאוג למרקמים שונים, טעמים מגוונים וכמובן שילובים של צבעים, תיבולים וסגנונות. עם ארוחה כל כך עשירה ומגוונת באמת שלא ייחסר לאף אחד שום מאפה העשוי מקמח ואכן זו המגמה כיום בקרב משפחות שמקפידות על הלכות חג הפסח.

מה מכינים לאכול בפסח?

בזכות הזמנה של פירות או ירקות משלוחים אפשר לתכנן מבעוד מועד את סדר הארוחות ואת המנות שתהיינה בכל ארוחה. סלטים קרים או חמים, תוספות צד של ירקות מבושלים, צליית ירקות בתנור או בגריל וכמובן חיתוך חופשי של ירקות לנשנוש תוך כדי הארוחה. לסיום אפשר להגיע מגוון רחב של קינוחי פירות מתוקים וצבעוניים – החל מפירות טריים חתוכים לנוחיות הסועדים דרך מוס או מחיות של פירות וכמובן שייקים, מיצים או מנות אחרונות מסוגים אחרים המכילות מרכיבים כשרים לחג. יתרון נוסף שיש למגוון המנות של הירקות והפירות הוא קלות ההכנה, היעדר הכנות הרבה זמן מראש ומנות כאלה שגם הילדים והצעירים שבמשפחה יכולים לעזור בהכנה שלהן. כך כל המשפחה שותפה ואפשר ליהנות מארוחה משפחתית נהדרת וחגיגית כפי שמתבקש בחג הפסח.

יתרונות של ארוחות המבוססות על ירקות ופירות בחג הפסח

מה שטוב בארוחות חג הפסח הוא שהן ממילא קלילות יותר בשל מזג האוויר האביבי והנעים שפוקד ממילא את האזור. הארוחות משביעות וממלאות וכאשר הן מבוססות על פירות וירקות הרי שהן גם בריאות ומאוזנות מבחינה בריאותית ותזונתית. ארוחות שכאלה מתאימות לכל אחד, לכל הגילאים וגם למי שבאופן יומיומי מקפיד על אורח חיים מאד ספציפי שבמהלך חג הפסח ממילא לא יכול להיות רלוונטי. הירקות מתאימים גם בפני עצמם, גם כתוספות למנות אחרות, אפשר לשלב אותם בארוחות בשריות או חלביות וללא ספק אפשר גם להכין ארוחות שכל כולן מבוססות על ירקות בכל המנות שלהן. כאשר בוחרים את הירקות והפירות הטריים, היפים והמובחרים – אין ספק שהחג יעבור בנעימים גם בקיבה.