חגיגה צבעונית של פירות העונה חורף
אין כמו החורף. קצת מתרעננים מהחום הגדול, הבישול במטבח עובר שינוי מהותי וגם בגזרת הפירות יש שינויים וחידושים – פירות העונה חורף מגיעים למדפים ומביאים איתם חגיגה גדולה של צבעים, טעמים, ריחות וארומה. אמנם את הפירות לא מבשלים במאכלים מהבילים וסמיכים שמאפיינים את החורף אבל כאשר אוכלים ארוחה גדולה וכבדה ויודעים שבסופה ממתינים תותים טריים גויאבות או פירות הדר – בהחלט יש למה לצפות ומעבר לזה – פירות העונה חורף הם פשוט הקינוח המושלם. קלילים, מרעננים, לא מוסיפים מתיקות שמכבידה על הקיבה ומותירים את הפה והגוף בתחושה נעימה שאיתה אפשר להמשיך את היום. פירות החורף גם מאופיינים בערכים תזונתיים טובים וחיוביים ולכן הם מתאימים לכל אחד, גם לאלה ששומרים על תפריט מאוזן ובריא. כמו כל פרי – גם בפירות אלה חשוב להקפיד על מינון וגיוון.
המגוון העצום של פירות חורף
כאשר מדברים על פירות של חורף לא תמיד צריך ישר לחשוב רק על פירות הדר כמו שהרבה ישראלים עושים. הם חושבים שרק פירות הדר נחשבים בתור פירות עונת החורף בעוד מדובר במגוון שלם וגדול של לא מעט פירות. פלטת פירות חורף יכולה לכלול תותים, פירות יער אדומים כמו אוכמניות, פטל או דמדמניות, קיווי, גויאבות ועוד אינסוף פירות שמציעים הרבה טעמים, ריחות, מרקמים וניחוחות. סלט פירות חורף הוא המנה האחרונה האולטימטיבית אחרי ארוחה כבדה שכוללת תבשילים כבדים ומהבילים וגם מתאימה כקינוח אחרי ארוחה בשרית עבור מי שמקפיד על הפרדה בין ארוחה בשרית לבין קינוחים חלביים. רשימת פירות חורף יכולה גם להכיל פירות אקזוטיים כמו פפאיה או קרמבולה והם בהחלט נחשבים לפירות אהובים, גם אם מעט פחות מוכרים. בשנים האחרונות הולך וגובר הביקוש להזמנות של מגש פירות חורף שמתאימים במגוון רחב של אירועים משמחים יותר או פחות וכאשר המגש יגיע ועליו פירות שטופים, נקיים, טריים וקלופים – אי אפשר יהיה לעמוד בפיתוי וכל מה שרוצים זה פשוט לקחת ביס. בין פירות חורף בריאים אפשר גם למצוא את כל פירות ההדר והקיווי כמובילים בכמויות של וויטמינים ומינרלים שהם מכילים.
סוגים שונים של פירות חורף
פירות העונה חורף מאופיינים בצבעים שונים, ערכים תזונתיים מגוונים, צבעים מעניינים, מרקמים שונים וכמובן טעמים וריחות משכרים. כל אחד יכול למצוא ולבחור את פירות העונה חורף שהוא הכי אוהב ולשלב אותם בתפריט היומי והשבועי שלו. חלק מהפירות ניתנים לשילוב בקינוחים, עוגות או מנות אחרונות אחרות או כמובן להיאכל בתצורתם הטבעית עם המיץ, הגרעינים ולעיתים גם עם הקליפה. תותים, פירות ההדר, גויאבות, קיווי, אגסים במגוון מינים, אפרסמון שמאפיין את מזג האוויר הישראלי ויש גם פירות שאפשר להשיג אותם גם בקיץ אך בחורף, בזכות הגשמים הרבים שיורדים והשדות הספוגים במים – הטעמים שלהם משתנים והופכים לעמוקים וחזקים יותר. יש בפירוש לא מעט אנשים, למשל, שיעדיפו לאכול את הבננות של החורף על פני הבננות של הקיץ.
שילובים מתאימים בין פירות חורף
צלחת פירות חורף יכולה להכיל סוג אחד או שניים של פירות או יותר מזה. לפעמים שיפודי פירות חורף יכולים להיות כל כך צבעוניים ולכן לא משנה איזה פרי הם יכילו ובלבד שהחגיגה תתחיל כבר מהעיניים. המזל הוא שכל שילוב לצורך הכנת שייק פירות חורף יכול להצליח, כי הפירות השונים מתאימים אלה לאלה ולכן כל שילוב יהיה לא רק מוצלח וטעים אלא שילוב מנצח. פאי פירות חורף הוא גם חגיגה של ריח וטעם, עבור הילדים הצעירים מומלץ לחתוך פלטת פירות חורף לגן וכך הם ילמדו על הפירות כבר מגיל צעיר. פירות חורף בישראל הם מתנה גדולה וחשוב מאד למצוא את אלה שהכי אוהבים.
האם יש יתרונות לפירות החורף?
היתרון הגדול של הפירות בישראל הוא הגיוון שלהם. לכל פרי יש את הערכים התזונתיים שלו, את היתרונות או חסרונות שלו וכמובן את ההתאמה שלו למי שאמור לאכול אותו. יש פירות שמתאימים לכולם ואפשר לאכול אותם ללא הגבלה ויש פירות העונה חורף שצריך להגביל את הצריכה שלהם או שהם לא מתאימים לאנשים שיש להם מצבים רפואיים כאלה ואחרים. אנשים אלה צריכים לקבל ייעוץ מקצועי ממי שמלווה אותם אך כמובן שבכל מקרה סביר להניח שיימצא עבורם המינון המתאים לצריכה של פירות העונה חורף. דבר נוסף וחשוב אודות פירות החורף הישראליים הוא האהבה הגדולה שיש לילדים כלפיהם, מה שמשפר מאד את הבריאות של הילדים וגם מלמד אותם על גיוון במצרכי המזון שהם אוכלים, כמו גם אודות מרקמים שונים ודרכים שונות לאכול פירות מגוונים. לא משנה איזה פירות אתם אוהבים, היום עושים קניית ירקות ופירות באינטרנט!
איפה הכי כדאי לקנות את פירות העונה חורף?
ככל שמדובר בצריכה של פירות העונה חורף או של ירקות (וגם כאלה של עונת הקיץ) אין כמו צריכת הפירות והירקות במצבם הטרי ביותר, כלומר בסמיכות הרבה ביותר למועד האיסוף שלהם מהשדה, המטע או הפרדס. תמיד עדיף לקנות מירקן שמקבל את הסחורה שלו ישירות מהחקלאי וכך לא מתבזבז זמן מבחינתו של הצרכן. הירקות ופירות העונה חורף מגיעים אליו טריים, עסיסיים, בשלים בדיוק במידה הנדרשת וכמובן – טעימים במיוחד. מומלץ לשטוף אותם היטב וכמובן להתאים את גודל החתיכות למי שאמור לאכול – לחתוך לרצועות ארוכות ודקות עבור ילדים או לחתיכות גדולות יותר ללא הקליפה או הגרעינים עבור אנשים מבוגרים. כל אחד יכול ליהנות מפירות החורף ולהפיק מהם הרבה מאד טעם והנאה, אם בסיום הארוחה, אם כנשנוש במהלך היום או בסלט פירות עשיר וצבעוני.
