בטטה ערך תזונתי – גם בריא וגם מזין!
לא הרבה יודעים, אבל היא נקראת גם לפופית נאכלת, היא עשירה בעמילן וסוכר, היא מכילה 76 קלוריות ל-100 גרם והיא אהובה (ובצדק!) על אינספור ישראלים שמכניסים אותה לתפריט שלהם באופן קבוע. אנחנו מדברים על בטטה – אחד מירקות השורש הטעימים, המזינים והמשביעים שיש. ניתן לשלב אותה באינספור תבשילים נהדרים וקשה לדמיין את החיים הקולינריים שלנו בלעדיה. רוצים לדעת הכל על בטטה ערך תזונתי? הישארו עימנו!
בטטה ערך תזונתי – הרבה יותר ממה שאתם חושבים
הבטטה היא ירק שורש בעל טעם מתקתק וצבע כתום וניתן להשתמש בה למגוון רחב של מאכלים במטבח. ניתן לאכול אותה מאודה, מטוגנת או צלויה, להכין ממנה מרקים, להשתמש בה במנות עיקריות ואפילו בקינוחים. מה אתם צריכים לדעת על בטטה ערך תזונתי? שהיא מכילה כ-80% מים, יש בה כמות מכובדת של חלבון, סיבים תזונתיים (בלתי מסיסים בעיקר), סידן, מגנזיום, ויטמין C וגם ויטמין A ובטא-קרוטן, שהוכח ככזה שיכול לעזור בניקוי הגוף מרעלים, לטפל בדלקות, לתרום להאטת תהליכי הזדקנות ולמנוע מקרים של סרטן. בנוסף הבטטה אינה כוללת כולסטרול והיא מכילה כמות שומן מעטה במיוחד.
בטטה ערך קלורי – נמוך ואינו מהווה בעיה
רבים רוצים לדעת האם בטטה זה פחמימה? במסגרת התפריט הדיאטטי שהם מקבלים. ובכן,
בבטטה יש כ-17 גרם פחמימה בלבד לכל 100 גרם, מה שהופך אותה למקור טוב מאוד של עמילן זמין, אך בכל אופן היא אינה עשירה בפחמימות כמו מוצרי מזון אחרים דוגמת לחמים, פסטות למיניהן או אורז, כך שהיא עדיפה בהרבה ולא באמת תהרוס לכם את הדיאטה. עבור בטטה ערך קלורי ממוצע הוא של 76 קלוריות בלבד ל-100 גרם, כך שתוכלו ליהנות ממה ללא חשש.
בטטה ערך גליקמי – גם בהיבט הזה אתם לא צריכים לחשוש
בבחירת המזון שאתם צורכים ישנה חשיבות לא רק לסך כמות הקלוריות של המזון אלא גם למה שקרוי האינדקס הגליקמי שלו. אינדקס זה מהווה למעשה מדד למהירות בה עולה רמת הסוכר בדם לאחר צריכת מקור מזון כלשהו. ככל שמדובר באינדקס גליקמי נמוך יותר, כך גם רמת הסוכר עולה במתינות לאחר ארוחה, נמנעת עלייה במשקל ובעיות אחרות כגון אי סבילות לאינסולין ועוד. בוודאי תשמחו לדעת כי לכל בטטה ערך גליקמי נמוך יחסית, וזאת הודות לכמות מכובדת ביותר של סיבים תזונתיים שהיא כוללת, שסופחת את הסוכר במערכת העיכול ומונעת שחרור מהיר שלו לדם.
בטטה ערכים תזונתיים לעומת תפוח אדמה
אנשים רבים טועים לחשוב שבמקרה של בטטה ערכים תזונתיים הם בדיוק כמו של תפוח אדמה. הם אולי דומים מבחינת צורה ומרקם, אך חשוב לדעת שמלבד הבדלי צבע וטעם, גם הערכים התזונתיים שלהם שונים לגמרי. בעוד לתפוח האדמה צבע צהוב וטעמים ניטראליים יחסית, הבטטה הינה כתומה ובעלת טעם מתקתק. המתיקות נובעת מכמות סוכר גדולה יותר שיש בבטטה.
האם לכן הדבר אומר כי עבור בטטה ערך תזונתי נמוך יותר מאשר תפוח האדמה? זהו, שלא! איך זה יתכן? מכיוון שלמרות שהיא מתוקה יותר, יש בה יותר סיבים תזונתיים, מה שגורם לאינדקס הגליקמי שלה להיות נמוך יותר משל תפוח האדמה. בתוספת העובדה כי יש בה יותר בטא קרוטן שתורם לגוף האדם בהיבטים רבים, הרי שבכל הקשור להיבט של ערך תזונתי בטטה נחשבת לבריאה יותר מאשר תפוח אדמה. אז למה אתם מחכים? הכניסו אותה לתפריט שלכם!
