יערת דבש

הכירו, יערת הדבש

יערת הדבש היא למעשה מקבץ משושים של תאי שעווה פריזמטיים, הנבנים על ידי דבורי דבש. הסיבה שבעטייה דבורים בונות יערות דבש היא שהן זקוקות למקום אחסון. מקום שבו הן תוכלנה לאחסן אבקות, מאגרי דבש וגם לאחסן את הצאצאים שלהן.
יערת הדבש היא מוצר טבעי ואורגני המכיל דבש גולמי, ומאחר שדבש זה אינו עבר פסטור, סינון או כל עיבוד תעשייתי אחר היא נחשבת לבריאה מאוד. אין חלק שלא ניתן לאכול בה - אפשר לאכול את התאים, את הדבש או ללעוס את השעווה המקיפה את התאים כאילו הייתה מסטיק. טעמה הוא מתוק ומשובח, ובניגוד לדבש רגיל הנקנה לרוב בסופר בתוך צנצנת, המרקם שלה הוא אחיד וחלק.

כמה שהיא פשוטה, ככה היא גם בריאה

יערת הדבש גדושה בוויטמינים ורכיבים מזינים, והיתרונות הבריאותיים שלה ידועים לאנושות במשך מאות אלפי שנים. נודעות לה סגולות ריפו רבות, סגולות שדבש רגיל לא יכול להביא אל השולחן, והיא טומנת בחובה שלל יתרונות בריאותיים נפלאים.

•  טובה ללב – מחקרים מראים כי שרשראות חומצות השומן הארוכות והאלכוהול שמצויים בשעווה שביערת הדבש יכולים להוריד כולסטרול רע (LDL) גבוה, המהווה זרז להתפתחותן של מחלות לב, ב-29% תוך העלאת הכולסטרול הטוב (HDL) לכ-15%. כמו כן, נמצא כי צריכת שלה מפחיתה לחץ דם וטרגליצריטים.
• עשירה ברכיבים מזינים – ביערת הדבש יש 2 מרכיבים עיקריים: דבש גולמי ודונג דבורים (השעווה), שניהם גולמיים ובלתי מעובדים. הדונג מכיל חומצות שומן והדבש הגולמי עשיר באנזימים (כגון אנזים גלוקוז אוקסידאז שאינו נמצא בדבש רגיל) ונוגדי חימצון המעניקים לה תכונות המדכאות התפתחות של פטריות, וירוסים, טפילים וחיידקים. כמו כן, היא יכולה לסייע בהפחתת הסיכון לדמנציה וסוגי סרטן מסוימים. בנוסף יש בה מגוון רחב של ויטמינים ומינרליים: סידן, מגנזיום, אבץ, ברזל, ויטמיני D, B12, ויטמין A, C ו-E. כל אלו מחזקים את המערכת החיסונית ומזינים את הגוף.
• חלופה בריאה יותר לסוכר עבור סוכרתיים – בגלל שיערת דבש מאופיינת במתיקות גבוהה מזו של סוכר, מומלץ לחולי סוכרת לצרוך אותה כתחליף לסוכר. כאשר משתמשים בה למעשה זקוקים לפחות סוכר כדי להגיע לאותה רמת מתיקות. בנוסף, האלכוהול המצוי בשעווה מוריד את העמידות לאינסולין. עם זאת, חולי סוכרת צריכים לצרוך אותה במתינות שכן אחרי הכול היא מורכבת בעיקר מסוכר ומים.
• מפחיתה שיעולים, בעיקר בקרב ילדים וגם כאבי גרון – כידוע, ילדים מועדים לשיעולים, זיהומים ודלקות בדרכי הנשימה. מחקר שבדק את יעילות יערת הדבש והשווה אותה לסירופ שיעול, גילה כי היא יעילה יותר בהפחתת שיעול בקרב ילדים בהשוואה לסירופ שיעול. יחד עם זאת, חשוב לציין שיש בתוך היערה נבגים שעלולים להיות מסוכנים לילדים קטנים, לכן יש לתת אותה רק לילדים מעל גיל שנה. כמו כן, נמצא כי היא גם משככת כאבי גרון. לעיסת השעווה פותחת את דרכי הנשימה בוושט, מנקה אותן ומאפשרת לאוויר לזרום ביתר קלות.

יערת הדבש מחיר

כעת, אחרי שהבנו את היתרונות הבריאותיים הרבים אפשר להתחיל לדבר על יערת הדבש מחיר. רבים סבורים בטעות כי מדובר במוצר יקר שכן הוא אורגני, גולמי ופחות מוכר ונפוץ. אולם בפועל ליערת הדבש מחיר נוח ושווה לכל כיס. כאן אצלנו באתר תוכלו לרכוש יערת דבש במחיר אטרקטיבי במיוחד, ואף תוכלו לקבל את ההזמנה שלכם עד לדלת ביתכם.

נסיכת המטבח

נראה שאין גבול למה שניתן לעשות במטבח עם יערת הדבש. אפשר למרוח אותה על לחם, על מאפים, על פנקייק או להמתיק בעזרתן לביבות. אפשר להעשיר איתה את טעמו של היוגורט ומוזלי, לאכול אותה עם גבינות או לשלב אותה בסלט הפירות. ולא פחות חשוב מכך - ניתן לאפות איתה עוגת יערת הדבש.

מתכון עוגת יערת הדבש וגבינת ריקוטה / מתכון מאת השולחן

לצורך הכנת מתכון עוגת יערת הדבש וריקוטה יש להכין מראש תבנית 22 ס"מ עגולה גבוהה.

עבור הבסיס:

• 50 גרם שקדים – טחונים (5 כפות)
• 100 גרם בישקוטים (חצי חבילה)
• 100 גרם חמאה – יש להמיס אותה
• 50 גרם סוכר (רבע כוס)

עבור עוגת הריקוטה:

• 250 גרם גבינת מסקרפונה
• 500 גרם גבינת ריקוטה
• כפית אחת תמצית וניל
• חצי כוס דבש (180 גרם)
• כוס סוכר (200 גרם)
• 4 ביצים
• כף אחת קורנפלור – יש להמיס במים
• 2 כפות מיץ ליים סחוט
• 2 כפות קליפת לימון - מגורדת

עבור השקדים המסוכרים:

• כף אחת גדושה דבש
• חצי כוס שקדים – פרוסים
• כפית אחת קליפת ליים
• כף אחת אבקת סוכר

להכין לקראת ההגשה:

• 150 גרם יערת הדבש – שבורה
• 2 ענפי תימין לימוני או תימין רגיל
• דבש

אופן הכנת עוגת יערת הדבש וגבינת ריקוטה:

להכנת הבסיס:

1. חממו מראש את התנור ל-180 מעלות.
2. רפדו תבנית בנייר אפיה ושמנו בשמן את הנייר.
3. טחנו את הבישקוטים, הסוכר והשקדים במעבד מזון עד שהם במצב של פירורים, ואז הוסיפו את החמאה המומסת והמשיכו לערבב בכמה פולסים עד שהכול מתאחד.
4. העבירו את התערובת לתבנית. שטחו אותה והצמידו אותה לתבנית עד שיהיו לכם שוליים גבוהים. אפו למשך רבע שעה או עד אשר הבסיס מתייצב.

להכנת עוגת הריקוטה:

1. כיילו את טמפרטורת התנור ל-150 מעלות ותנו לחום שנאגר שם במשך האפייה - לצאת, על ידי השארת דלת התנור מעט פתוחה.
2. הקציפו את גבינות הריקוטה והמסקרפונה, הביצים, הסוכר, הדבש, הליים (מיץ וקליפה) וגם את תמצית הוניל למשך כ-2 עד 3 דקות במהירות בינונית עד אשר מתקבלת תערובת אחידה ותפוחה.
3. הוסיפו לתערובת קורנפלור והמשיכו לערבל במשך עוד כ-3 דקות.
4. צקו את התערובת ואפו אותה במשך שעה או עד אשר העוגה רוטטת במרכזה וחומה בשוליה.
5. השאירו את העוגה בתנור אך פתחו את דלת התנור והשאירו אותה פתוחה מעט כדי שהעוגה תתקרר במשך 40.
6. לאחר מכן העבירו את העוגה להצטננות למקרר.

להכנת השקדים המסוכרים

הניחו במחבת המתחמם על להבה בינונית דבש, שקדים, ליים וסוכר וחממו את כל הרכיבים למשך כ-3 דקות או עד אשר השקדים מתקרמלים. לאחר מכן הסירו את השקדים מן האש וקררו אותם.

לבניית העוגה:

1. העבירו את העוגה לצלחת הגשה יפה בזהירות.
2. מעליה הניחו את יערב הדבש וצקו קצת דבש.
3. שברו את השקדים וקשטו את העוגה איתם ועם התימין הלימוני.

בתאבון ולבריאות!

דוכן הפרדסן מביא יערת דבש עד לבית הלקוח

דוכן הפרדסן עובד זה זמן רב עם כוורנים וחקלאים איכותיים, ומביא אליכם יערת הדבש כמו גם מוצרי מעדניה, פיצוחים ופירות יבשים ומשלוחי פירות וירקות עד הבית.  התוצרת מקומית וטרייה וכל מוצר ומוצר נבחר בקפידה.

למידע נוסף התקשרו אלינו: 050-7444414