כרוב סיני

מה זה כרוב סיני?

כרוב סיני הוא אחד הכוכבים המרכזיים במטבח האסייתי האותנטי. הוא חלק אינטגרלי ממנות אסייתיות מוכרות ומפורסמות כמו כופתאות או מוקפצים. קל לעבוד עם הכרוב הזה במטבח, טעמו מתון והוא הופך למתקתק-משהו ככל שמבשלים אותו.

כרוב זה נקרא לעיתים גם כרוב נאפה והוא מזכיר מאוד את הכרוב האירופאי. בהשוואה לכרוב האירופאי, העלים של הכרוב הסיני הם דקים, ארוכים ומעודנים יותר. צורתו מלבנית, עליו ירוקים בהירים ויש לו עורק עבה וגבעול לבן.

שמו של הכרוב הסיני נגזר ככל הנראה דווקא ממילה יפנית – Nappa שמשמעותה – ירוק-עלים. הוא הפך מאוד פופולארי בשנים האחרונות, מאחר שהוא קל לגידול, נגיש, זמין מאוד ולא צריך לחפש כל הזמן איפה קונים כרוב סיני. בנוסף, הוא ממלא, משביע, מזין ונחשב לירק זול וטעים.

מה עושים עם כרוב סיני?

מה לא! אין גבול למה שניתן להכין עם כרוב זה: מנות מוקפצות למשל כרוב סיני מוקפץ, איטריות, כרוב סיני כבוש, כרוב סיני חמוץ מתוק, אפשר לשלב אותו בהכנת כופתאות, בסלטים ואפילו במאפנים כמו לחמניות.

כרוב סיני, בריאות ומה שביניהם:

הכרוב הסיני מביא למרכז השולחן מנה גדושה של יתרונות בריאותיים, ביניהם אפשר לציין את הבאים:

• מקור נפלא לחומצה פולית – הכרוב מספק 20% ממנת החומצה הפולית היומית הדרושה לאדם, וכידוע חומצה פולית מחזקת את הגוף, היא חיונית לנשים בהריון ומסייעת במניעת מחלות נוירולוגיות בקרב תינוקות.
• עשיר בויטמין C – בתוך הכרוב מצויות כמויות גבוהות של ויטמין C, כך שב-100 גרם כרוב תקבלו כ-45% ממנת הויטמין C הנדרשת לאדם ביום. ויטמין C מסייע לחיזוק הגוף והמערכת החיסונית, מונע התפשטות של רדיקלים חופשיים ומסייע במניעת דלקות.
• דל קלוריות, אבל ממש ממש דל – יש בכרוב מעט מאוד קלוריות, כך שאפשר לאכול כמויות גדולות ממנו מבלי לחוש רגשות אשם. כדי לסבר את האוזן, ב-100 גרם עלים טריים יש רק 16 קלוריות!
• שופע בויטמין K – בדומה לסוגי כרובים אחרים גם לסיני יש שפע של ויטמין K. במנת כרוב אחת ניתן לקבל כ-39% ממנת הויטמין K הדרושה לאדם ביום. ויטמין K תורם לחילוף החומרים, לבניית תאי העצם, מעכב אוסטאופורוזיס ונחשב יעיל מאוד לחולי אלצהיימר.
• עשיר במינרלים, נוגדי חמצון וחומרים מזינים – יש בכרוב הסיני נוגדי חימצון (כגון: זיאקסנטין, סולפורפאן, לוטאין ואיזוטיוציאנאטים), סיבים תזונתיים, רמות מסוימות של ויטמין A, סידן, אשלגן, מנגן, ברזל וגם מגנזיום. כל אלו מגנים על הגוף, מחזקים אותו, מונעים מחלות, מפחיתים כולסטרול רע ומטעינים את הגוף באנרגיות.

דוכן הפרדסן מביא כרוב סיני ישר מהחקלאי ועד לבית הלקוח

דוכן הפרדסן עובד זה זמן רב עם חקלאים איכותיים, ומביא אליכם כרוב סיני כמו גם מוצרי מעדניה, פיצוחים ופירות יבשים, משלוחי פירות וירקות עד הבית. התוצרת טרייה וכל מוצר ומוצר נברר בקפידה.

בתאבון ולבריאות!