תפוח עץ פינק ליידי

נעים להכיר: תפוחי פינק ליידי

תפוחי עץ פינק ליידי הם תפוחים איכותיים בעלי ארומה ייחודית וטעם מעניין: מתוק משולב במעט חמצמצות. לתפוחים הללו יש מראה אופייני – צבע ורוד-אדמדם וצורה פחוסה מעט. בנוסף, תפוחי עץ פינק ליידי ידועים במרקם המזמין שלהם, הם עסיסיים מאוד וכל מי שנוגס בהם נהנה מלעיסה מתפצחת.  

תפוח פינק ליידי הוא הכלאה של שני מיני תפוח שונים – גולדן דלישס וליידי וויליאמס. ההכלאה קרתה לראשונה באוסטרליה והפכה למאוד פופולרית בישראל. בעבר, נהגו לייבא את התפוחים לארץ, אך כיוון שהם הפכו לזן נמכר ופופולרי ביותר, נשתלו שטחים נרחבים שלהם גם כאן.

איך משלבים תפוח פינק ליידי בתפריט?

כמובן שטעים מאוד לאכול אותם בצורתם המקורית והם לא זקוקים לאף תוספת. אך הודות לטעם, לצבע ולמרקם שלהם – נוהגים לשלב אותם באופנים רבים, ביניהם:

• משקאות – כיאה לפרי קלאסי, ניתן לסחוט תפוחי פינק לידי לכדי מיץ חמצמץ-מתוק. אפשר להכין מיץ תפוחים סחוט טבעי, לשתות אותו בצורתו הטבעית או לתבל אותו. דוגמא נוספת היא משקה הסיידר הנוצר ממיץ תפוחים מרוכז מהול במים, המשולב בעיקר עם קינמון ולעיתים כוכבי אניס. יתר על כן, מיץ תפוחים משתלב נהדר עם אלכוהול ופירות כמו במשקה הסנגרייה.

• רסק – אפשר להכין רסק מתפוחי פינק ליידי שישמש למטרות שונות: ניתן לאכול אותו כמו שהוא, להוסיף לדייסה או לפנקייק, וכן להשתמש בו כחומר גלם באפייה – למשל יכול להוות כתחליף ביצים.

• סלט – הצורה המתבקשת ביותר היא הוספת תפוחי עץ פינק ליידי לסלט פירות כדי להעשיר אותו בטעם מעניין. אך ישנם אנשים המכינים סלט ירקות או סלט עלים ואליו מוספים את התפוחים המביאים איתם ארומה מיוחדת. תפוחי פינק ליידי שכיחים לשם כך בשל חמצמצותם המשתלבת עם שאר הירקות והתיבול הנהוג.

• קינוחים – ישנם קינוחים שונים המכילים את התפוחים הללו. הדוגמא השכיחה ביותר היא עוגה כמו למשל פאי תפוחים, בה התפוחים מהווים חלק מרכזי ומשמעותי במתכון. בנוסף,  אנשים רבים אוהבים לשלב תפוחים עם קינוחים המכילים גבינות מתוקות וקרמים כדי ליצור איזון טעמים ומרקמים. יתר על כן, יש המכינים עוגיות תפוחי עץ או תבשילים.

ערכים תזונתיים

אנשים רבים תוהים האם יש הבדל קלורי בין תפוח ירוק לשאר התפוחים. התשובה המעניינת היא שיש בפלח תפוח ירוק ובפלח תפוח פינק ליידי קלוריות וסוכרים זהים בכמותם – כך גם בין שאר סוגי התפוחים. ניתן להתבלבל בנושא, כיוון שחלק מהתפוחים חמוצים יותר או פחות וזה משפיע על אבחנת המתיקות. לכן, אם אתם מתלבטים איזה תפוח כדאי לאכול בגלל כמות הקלוריות, אתם יכולים לקבל החלטה לפי העדפת טעם בלבד.

בנוסף לכך, תפוחים באופן כללי מכילים וויטמינים, סיבים תזונתיים, נוגדי חמצון, ובעלי יכולות אנטי דלקתיות. בשל מבנה הסיבים התזונתיים שלו, תפוח עץ פינק ליידי במצבו הטבעי מצד אחד מקנה תחושת שובע לאורך זמן ומצד שני בעל יכולת ספיגת סוכר איטית יחסית – לכן מומלץ לחולי סכרת. יתר על כן, שילוב נוגדי החמצון עם הסיבים מוביל לאפקט אנטי סרטני, במיוחד נגד סרטן המעי הגס, וכן מחזק טיפול של כלי דם ומחלות לב.

עם זאת, חשוב לדעת כי זמינות הסוכר בתפוחים משתנה על פי צורת הצריכה שלהם. למשל, כאשר סוחטים תפוחי פינק ליידי לכדי מיץ או רסק, זמינות הסוכר תעלה בשל הרס חלק מהסיבים. כתוצאה מכך, מיץ ו/או רסק תפוחים פחות מומלץ לחולי סכרת.

לסיכום

תפוח עץ פינק ליידי הוא פרי נפוץ ואהוב בארץ, וכן הוא בעל ערכים תזונתיים משמעותיים. בנוסף, למרות מתיקותו, תקבלו גם באכילת תפוח ירוק וגם באכילת תפוח פינק ליידי קלוריות זהות. טעמו ייחודי וניתן לשלב אותו בתפריטכם בצורות רבות. יש ביכולתו להעשיר את המטבח שלכם ולשדרג אותו מבחינת מאכלים וכן מבחינת משקאות.